先前買到的烏力肉土雞，脂肪含量低雞肉香氣口感都不錯，令人驚豔的還有膠質豐富的彈牙雞皮。
把去骨雞腿肉切塊後用醬油、白胡椒粉和香麻油醃一下，鍋裡先煸香蒜末蔥段，放入雞肉煎香表面，再跟茭白筍、蘑菇、香菇和木耳一起拌炒。最後加入新鮮的Jalapeño墨西哥辣椒、朝天椒和乾辣椒段，起鍋前淋一些紹興酒和蔥花拌勻...
朝天椒和辣椒段純粹是帶出辣味和香氣用的，以我這不入流的吃辣本事當然不敢吃。不過煎香的雞肉搭配Jalapeño的辣椒香氣和爽脆口感非常不錯!! 下次遇上還要買~~
Jalapeño切段作成生辣椒醬油也不錯，難得可以一口辣椒一口肉豪爽著吃~
#烏力肉
#墨西哥辣椒
#Jalapeño